Un repas au restaurant bistronomique ou bar à tapas dans un vignoble

À propos de mon expérience

À Sartène, dans la vallée de l’Ortolo, ce domaine viticole vous invite à la table de son restaurant bistronomique à l’ombre des vignes sur la place du hameau ou pour une dégustation plus décontractée au bar à tapas niché au-dessus de la piscine. La carte bistronomique varie selon la saison et sublime les produits du potager et de producteurs de la région pour un voyage gustatif aux saveurs méditerranéennes. Au cœur du verger d’agrumes surplombant le bassion, le pool bar vous attend pour une échappée gourmande de cocktails et tapas : assiettes froides composées et autres beignets de légumes du potager ou de fleurs d’acacia sont servies en petites portions. Le domaine qui a traversé deux guerres cache une histoire folle. En 1845, un homme prend le pari fou de créer en Corse, le plus grand domaine viticole de tous les temps. De retour d’Afrique, il entame un chantier pharaonique et plus d’une centaine d’ouvriers mettent la main à la grappe. Malgré une médaille d’Or pour les vins, le phylloxéra, le banditisme et la guerre ont eu raison du domaine. Le dernier héritier légua le vignoble à sa gouvernante, dont le petit-fils en est aujourd’hui le propriétaire, avec sa femme. Ensemble ils ont fait renaître de leurs pierres, l’ancien moulin à huile, la forge, l’école ou encore la gendarmerie qui a vu défiler quelques bandits d’honneur. Ainsi, dégustations et séjours dans les chambres singulières de l’hôtel ou dans l’une des bergeries, mêlent vin, patrimoine et nature au cœur des vignes.

Crédit photo Sylvain Alessandri