Ferme porcine avec visite et repas à Ville-di-Paraso

Venez visiter une ferme porcine et partager un repas à la table de l’agriculteur à Ville-di-Paraso en Balagne

Un éleveur porcin artisan charcutier vous invite dans son village de Balagne à découvrir son métier. L’expérience débute à 19h par une visite de son exploitation où évoluent près de 200 cochons corses qu’il transforme en charcuterie de qualité. I vegani fora. L’éleveur vous installe sur la terrasse de sa cave d’affinage d’où émane des parfums délicatement poivrés. La cave d’affinage se visite aussi et on y retrouve à la vente de la coppa, du lonzu ou encore du prisuttu d’exception. Le producteur approvisionne les meilleures tables (dont les étoilées) de la région. Au coeur du village de Ville-di-Parasu, la table est mise face aux montagnes. Una bella vista per manghjà i boni prudutti di l’artigianu. Les soirs de mai à septembre - sur réservation - le bar à charcuterie est ouvert. Venez déguster charcuterie de l’exploitation, migliaccioli, viande et fromages fermiers de la région ou dessert accompagnés d’une sélection de bières et vins nustrali qui composent la carte. La charcuterie proposée dépend de l’humeur du producteur qui aime surprendre ses convives et varier les plaisirs. Peut-être tomberez-vous le jour où il décide de sortir de la cave son prisuttu  - à tomber - de 4 ans d’affinage… L’éleveur propose plusieurs soirées durant la saison avec repas autour du porcu nustrale en accord mets-vins et avec la présence du meilleur sommelier de France 2006, Pascal Leonetti. Durant ce rendez-vous immanquable des épicuriens, le menu s’articule autour de 4 plats et 4 vins : assiette de crudités du jardin et migliaccioli, charcuterie fatta in casa, cochon à la broche avec pommes de terre et confit d’oignons, fromages, pastizzu ou salade de fruits pour le dessert que le muscat accompagne à la perfection. De la ferme à l’assiette, c’est la promesse tenue par cette expérience.

* les vegans dehors
* jambon
* une belle vue pour manger les bon produits de l’artisan
* spécialité corse de galettes chaudes de fromage de chèvre fermier
* locaux
* porc local
* sorte de flan, dessert typique corse

Chronique France Bleu RCFM

Caractéristiques :

Localisation : Ville-di-Parasu
Catégorie : activités et bars & restaurants
Type : ferme porcine avec visite, dégustation et repas 
Ouvert : mai-septembre
Conditions d’accès : centre du village
Téléphone : 07 88 47 44 67 (réactivité garantie par sms)

Tarifs* & prestations :
*Kiffemu pratique les prix publics, les réservations via Kiffemu ne présentent aucun surcoût et garantissent la pérennité du site.

Prestation proposée uniquement le soir 
► 19h : visite de l’exploitation agricole avec les cochons : offerte
► Le soir sur réservation : menu de charcuterie, migliaccioli, viande et fromage ou dessert : 70€/personne